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标准简介

地方标准《渝菜 大刀烧白烹饪技术规范》由重庆市商业委员会归口上报,主管部门为重庆市质量技术监督局。

主要起草单位重庆市烹饪协会。

主要起草人秦文武 、余晓玲 、冯涛 、张正雄 、吴海东 、陈波 、向跃进 、廖清鉴 、陈勇 、宋纯夫 。

标准基本信息

标准号
DB50/T 606-2015
发布日期
2015-07-15
实施日期
2015-10-01
中国标准分类号
X 22
国际标准分类号
67.120.10
归口单位
重庆市商业委员会
主管部门
重庆市质量技术监督局
行业分类
住宿和餐饮业

备案信息

备案号:46532-2015。

备案公告: 2015年第8号 。

适用范围

本标准适用于大刀烧白的加工烹制。

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