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标准简介
地方标准《渝菜 大刀烧白烹饪技术规范》由重庆市商业委员会归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。
主要起草单位重庆市烹饪协会。
主要起草人秦文武 、余晓玲 、冯涛 、张正雄 、吴海东 、陈波 、向跃进 、廖清鉴 、陈勇 、宋纯夫 。
标准基本信息
- 标准号
- DB50/T 606-2015
- 发布日期
- 2015-07-15
- 实施日期
- 2015-10-01
- 中国标准分类号
- X 22
- 国际标准分类号
- 67.120.10
- 归口单位
- 重庆市商业委员会
- 主管部门
- 重庆市质量技术监督局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
备案信息
备案号：46532-2015。
备案公告： 2015年第8号 。
适用范围
本标准适用于大刀烧白的加工烹制。
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