关乡大刀面制作规范
发布时间：2025-01-11 02:04:18
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来源：中析研究所
标准简介
地方标准《关乡大刀面制作规范》由山西省商务厅归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。
主要起草单位山西盛世面食科技研究院。
主要起草人秦创年 、芦峰 、刘当成 、徐根源 、雷玉龙 、李富良 、武春宝 。
标准基本信息
- 标准号
- DB14/T 1649-2018
- 发布日期
- 2018-02-10
- 实施日期
- 2018-04-10
- 中国标准分类号
- X11
- 国际标准分类号
- 67.02
- 归口单位
- 山西省商务厅
- 主管部门
- 山西省市场监督管理局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
备案信息
备案号：68850-2019。
备案公告： 2019年第5号 。
适用范围
本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的关乡大刀面。其它面粉原料的大刀面可参考执行。
