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标准简介
地方标准《汴塘煎饼制作技艺》由徐州市贾汪区市场监督管理局归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。
主要起草单位汴塘煎饼非遗技艺传承人团队、徐州市汴塘怀贤农业发展有限公司、江苏省商学兵技能大师工作室、徐州市贾汪区汴塘镇农业农村办公室、徐州市贾汪区农业农村局、徐州市农哈哈农业发展有限公司、徐州农利农业科技发展有限公司。
主要起草人夏道广 、孙迎春 、商学兵 、周亮 、袁祥祥 、王聪 、李妍 、赵雪梅 、袁美丽 。
标准基本信息
- 标准号
- DB3203/T 1044—2023
- 发布日期
- 2023-12-29
- 实施日期
- 2024-02-01
- 中国标准分类号
- CCS X 11
- 国际标准分类号
- ICS 67.020
- 归口单位
- 徐州市贾汪区市场监督管理局
- 主管部门
- 徐州市市场监督管理局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
备案信息
备案号：106363-2024。
适用范围
本文件规定了汴塘煎饼制作技艺的术语和定义、原辅料要求、卫生要求、工艺要求和品鉴要求等。 本文件适用于汴塘煎饼制作。
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