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标准简介
地方标准《西安特色饮食制作规程 Biangbiang面》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。
主要起草单位陕西天下第一面餐饮有限公司、西安曲江唐邑投资有限公司。
主要起草人赵秋霞 、严健塬 、严亮芝 、邓松好 、王小虎 、文明 、吕化 、易思危 、李鹏 、赵昌 。
标准基本信息
- 标准号
- DB6101/T 3004-2023
- 发布日期
- 2023-12-20
- 实施日期
- 2024-01-20
- 全部代替标准
- DB6101/T 3004-2016
- 中国标准分类号
- X11
- 国际标准分类号
- 67.020
- 归口单位
- 西安市商务局
- 主管部门
- 西安市
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
备案信息
备案号：106101-2023。
适用范围
本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食 Biangbiang 面的制作。
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