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标准简介
地方标准《西安特色饮食制作规程 韭饼》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。
主要起草单位西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄。
主要起草人马波 、王西让 、李新军 、安钰晨 。
标准基本信息
- 标准号
- DB6101/T 3151-2023
- 发布日期
- 2023-06-14
- 实施日期
- 2023-07-14
- 中国标准分类号
- X11
- 国际标准分类号
- 67.020
- 归口单位
- 西安市商务局
- 主管部门
- 西安市
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
备案信息
备案号：101695-2023。
适用范围
本文件规定了西安特色饮食韭饼制作规程的卫生和原料、制作工艺的要求。 本文件适用于西安特色饮食韭饼的制作、加工过程。
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