油脂酸价滴定法检测（GB 5009.229 氢氧化钾滴定）

信息概要

油脂酸价滴定法检测（GB 5009.229 氢氧化钾滴定）是一种用于测定油脂中游离脂肪酸含量的标准方法，通过氢氧化钾滴定反应确定酸价。该检测对于评估油脂品质、储存稳定性及加工适用性具有重要意义。酸价过高表明油脂可能已发生水解或氧化变质，影响食品安全和工业用途。本检测服务适用于各类油脂及含油食品的质量控制，确保符合国家标准和行业规范。

检测项目

酸价，过氧化值，碘值，皂化值，水分及挥发物，不皂化物，脂肪酸组成，熔点，折光指数，色泽，重金属含量，农药残留，黄曲霉毒素，苯并芘，溶剂残留，抗氧化剂含量，塑化剂含量，微生物指标，酸败度，气味，透明度，杂质含量，冷冻试验，烟点，氧化稳定性

检测范围

食用植物油，动物油脂，调和油，棕榈油，大豆油，菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油，橄榄油，芝麻油，米糠油，棉籽油，椰子油，亚麻籽油，鱼油，猪油，牛油，羊油，黄油，起酥油，人造奶油，煎炸油，工业用油脂，生物柴油

检测方法

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定（氢氧化钾滴定法）：通过氢氧化钾标准溶液滴定油脂中的游离脂肪酸。

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定：碘量法测定油脂中过氧化物含量。

GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定：气相色谱法分析脂肪酸组成。

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定：烘箱法测定水分含量。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定：原子吸收光谱法检测铅含量。

GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素的测定：高效液相色谱法检测毒素。

GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定：液相色谱法检测多环芳烃。

GB 5009.37-2016 食品安全国家标准 食用油脂中溶剂残留的测定：顶空气相色谱法。

GB 5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中抗氧化剂的测定：液相色谱法检测BHA、BHT等。

GB 5009.271-2016 食品安全国家标准 食品中塑化剂的测定：气相色谱-质谱联用法。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定：平板计数法。

GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度的测定：滴定法测定酸价。

GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定：碘量法。

GB/T 17377-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析：脂肪酸组成测定。

GB/T 5528-2008 动植物油脂 水分及挥发物含量测定：烘箱法。

检测仪器

电子天平，滴定管，恒温水浴锅，烘箱，气相色谱仪，高效液相色谱仪，原子吸收光谱仪，紫外分光光度计，折光仪，熔点仪，烟点仪，离心机，旋转蒸发仪，pH计，微生物培养箱