中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

标准简介

地方标准《中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省质量技术监督局。

主要起草单位四川旅游学院。

主要起草人卢一 、杜莉 、陈祖明 、张媛 、万芳 、邓敏 、王米娜 、冯霞 、朱恩岱 、陈丽兰 、姜程 。

标准基本信息

标准号

DB51/T 2502-2018

发布日期

2018-05-14

实施日期

2018-06-01

中国标准分类号

X01

国际标准分类号

67.020

归口单位

四川省商务厅

主管部门

四川省质量技术监督局

行业分类

住宿和餐饮业

备案信息

备案号：59419-2018。

备案公告： 2018年第8号 。

适用范围

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。

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