行业标准《饼店分等定级规定》由中国商业联合会归口上报，主管部门为商务部。
主要起草单位中国焙烤食品糖制品工业协会饼店委员会、国家食品质量监督检验中心等。
主要起草人周广军 、张守文等 。
备案号：13982-2004。
本标准适用于生产销售面包，中、西式糕点等焙烤食品为主并提供相应服务的专营店。
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