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信息概要
氨基酸态氮是国标GB 18187的核心指标之一，主要用于衡量发酵食品（如酱油、食醋等）中氨基酸的含量，是评价产品品质和发酵程度的重要参数。检测氨基酸态氮对于确保食品安全、提升产品质量以及满足国家标准要求具有重要意义。第三方检测机构提供专业的氨基酸态氮检测服务，帮助企业把控产品质量，确保符合法规要求。
检测项目
氨基酸态氮,总酸,食盐,可溶性无盐固形物,全氮,还原糖,总糖,pH值,铵盐,重金属（铅、砷、汞、镉）,黄曲霉毒素B1,苯甲酸,山梨酸,糖精钠,安赛蜜,甜蜜素,防腐剂,色素,微生物指标（菌落总数、大肠菌群）,感官指标
检测范围
酱油,食醋,豆瓣酱,腐乳,料酒,味精,鸡精,鱼露,蚝油,豆豉,酱腌菜,发酵豆制品,调味汁,复合调味料,发酵果蔬汁,发酵乳制品,发酵肉制品,发酵水产品,发酵茶饮料,发酵谷物制品
检测方法
甲醛滴定法：通过甲醛与氨基酸态氮反应，用氢氧化钠滴定测定含量。
凯氏定氮法：测定样品中的总氮含量，用于计算氨基酸态氮。
高效液相色谱法（HPLC）：用于检测氨基酸组成及含量。
紫外分光光度法：通过紫外吸收测定氨基酸态氮。
电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，测定氨基酸态氮。
气相色谱法（GC）：用于检测挥发性氨基酸衍生物。
离子色谱法：测定样品中的氨基酸及无机离子。
酶解法：通过特定酶解反应测定氨基酸态氮。
比色法：利用显色反应测定氨基酸态氮含量。
原子吸收光谱法（AAS）：用于检测重金属含量。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度检测微量元素。
微生物培养法：测定样品中的微生物指标。
ELISA法：用于检测黄曲霉毒素等有害物质。
薄层色谱法（TLC）：快速筛查样品中的添加剂。
近红外光谱法（NIRS）：快速无损检测样品成分。
检测仪器
分析天平, pH计, 紫外分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 凯氏定氮仪, 电位滴定仪, 离子色谱仪, 酶标仪, 微生物培养箱, 薄层色谱仪, 近红外光谱仪, 离心机
我们的实力
部分实验仪器
合作客户
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
